Die schlechte Nachricht, nicht alles, wo Vollkorn draufsteht, ist auch Bio. Die beruhigende Nachricht, man kann sich durchaus vollwertig ernähren, also mit Vollkornprodukten, die nicht aus biologischem oder ökologischem Anbau stammen.

Warum ist 1. die Vollwerternährung besser und 2. die Ernährung mit biologischen Produkte noch um einiges wertvoller und gesünder? 

Normales Vollkorn aus herkömmlichem Anbau ist zum Beispiel grundsätzlich stärker mit Schadstoffen belastet als geschliffenes Korn. Der Grund: in den äußeren Hüllen des Getreides befinden sich die meisten Schadstoffe.

Doch auch hier muss man abwägen und braucht auch das normale Vollkornbrot nicht gleich vom Speisezettel zu streichen, da die Vorteile immer noch überwiegen. Die ernährungsphysiologischen Vorteile gleichen die mögliche Schadstoffbelastung zugunsten von Vollkornprodukten aus.

Noch besser fällt die gesunde Billanz aus, wenn man anstelle konventionell angebauter Getreidesorten, Erzeugnisse aus Bio-Getreide zu sich nimmt. Man bekommt die gesündeste Kombination. Denn Bio-Getreide ist weder gebeizt, gespritzt oder begast. Und man kann sicher sein, dass es keine Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln oder Pflanzenschutzmitteln enthält.

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