Bio-Lebensmittel unterscheiden sich bereits in der Erzeugung ihrer Ausgangsmaterialien wie z. B. Getreide, Gemüse, Obst, Milchprodukte, Fleisch, als auch in der Verarbeitung dieser Materialien von "herkömmlichen" Nahrungs- und Lebensmitteln. Sie werden nach strengen Richtlinien jeweiliger Verbände hergestellt, denen die Erzeuger angehören.