Das Süßungsmittel Acesulfam K ist etwa 200-mal süßer als normaler Haushaltszucker (Saccharose). Es wird synthetisch hergestellt und kann zum Kochen und Backen eingesetzt werden. Acesulfam K liefert keine Energie ist also Kalorienneutral. Es kann mit anderen Süßstoffen außer Saccharin kombiniert werden.

Bei Angabe der E-Nummern auf dem Lebensmitteletikett steht E 950 für Acesulfam K.

Anthroposophische Ernährung ist eine alternativen Ernährungsform, die der Vollwertkost sehr ähnlich ist. Sie basiert auf den Lehren des Pädagogen und Philosophen Rudolf Steiner. Sie besteht vorwiegend aus einer ovo-lakto-vegetarischen Kost mit Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau. Wie bei der vegetarischen Ernährung, verzichtet man auf Fleisch und Fisch, auch wenn diese nicht verboten ist. Ziel der anthroposophischen Ernährung ist die Gesunderhaltung von Körper und Geist. 

Aromastoffe sind flüchtige Substanzen, die in ihrer Kombination den typischen Geruch und Geschmack eines Lebensmittels bestimmen. Gewonnen werden Aromastoffe aus  Pflanzen oder Tieren. Aus Kostenspargründen werden sie inzwischen auch immer mehr synthetisch hergestellt.

Man unterscheidet:

• Natürliche Aromastoffe, wie z. B. Vanilleessenz.
• Naturidentische Aromastoffe, wie z. B. Vanillin.
• Künstliche Aromastoffe, die in der Natur gar nicht vorkommen und im Labor entwickelt werden.
  

Man unterscheidet zwischen Photovoltaik-Kraftwerken und solaren Wärmekraftwerken (thermische S.).Solarkraftwerke, die den Kamineffekt warmer Luftströmungen nutzen und damit eine Windturbine zur Energieerzeugung antreiben.

Bio-Lebensmittel unterscheiden sich bereits in der Erzeugung ihrer Ausgangsmaterialien wie z. B. Getreide, Gemüse, Obst, Milchprodukte, Fleisch, als auch in der Verarbeitung dieser Materialien von "herkömmlichen" Nahrungs- und Lebensmitteln. Sie werden nach strengen Richtlinien jeweiliger Verbände hergestellt, denen die Erzeuger angehören.

Cerealien sind - wie uns die Werbung heute erklärt, wichtiges Bestandteil für unser Frühstück oder leckere Zwischenmahlzeiten in Snackform, basierend auf Getreideprodukten.

Urprünglich waren Cerealien Festtage im alten Rom zu Ehren von Ceres, der römischen Göttin des Ackerbaus und der Feldfrucht. Diese Festtage sind Vorgänger unseres  heutigen Erntedankfestes. Die Verbindung ist offensichtlich: Cerealien werden oft mit dem verwandten Begriff Zerealien gleichgesetzt, der Getreidearten und -produkte wie z. B. Frühstücksflocken umfasst. 

Designerfood, oder auch Functional Food, bezeichnet Lebensmittel, die einen Zusatznutzen hinsichtlich der Erhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden besitzen. Normalen Lebensmitteln werden hierfür Stoffe zugesetzt, die sie von Natur aus nicht oder nur in geringerer Menge enthalten.

Beispiele: 

• Elektrolytgetränke für Sportler
• A-C-E-Getränke
• Brot mit Omega-3-Fettsäure
• Probiotika.
  

Funktionelle Lebensmittel, auf englisch Functional Food, gibt es inzwischen überall. In Supermärkten, beim Bäcker und in Drogeriemärkten locken Etiketten mit diesem Prädikat. Es verspricht uns Zutaten, die unsere Gesundheit zusätzlich fördern sollen.

Zu dieser Gruppe gehören zum Beispiel Omega-3-Brot, ACE-Säfte, probiotische Joghurtsorten oder Margarine mit speziellen Zusätzen. Mehr dazu im Folgeartikel, anlklickbar über den Button "Weiterlesen".

Sie verstärken jeden Eigengeschmack. Und weil sie "zu gut" schmecken, werden sie gerne auch etwas zu stark dosiert. Als Geschmacksverstärker ist Glutamat in vielen asiatischen Fertiggerichte, in Gewürzmischungen und auch in Soja- und Fischsoßen enthalten.

LOHAS = „Lifestyle of Health and Sustainability“. Ein Lebensstil und Konsumententyp, der durch Konsumverhalten und gezielte Produktauswahl Gesundheit und Nachhaltigkeit fördern will.

Palmöl wird gewonnen aus den ölhaltigen Steinfrüchten der Ölpalme. Doch was sich so simpel liest, ist ein hochkomplexes wie sensibles Thema, von dem die Verbraucher wenig wissen. Ja, wir ahnen nicht einmal, in welchen Produkten sich Palmöl versteckt. Aus kritischen wie aus nachhaltigen Quellen.

Hier die wichtigsten Unterscheidungen und worauf man beim Konsum achten sollte.